Menú semanal: Semana del 15 al 21 de diciembre

La crianza y domesticación del pavo llegó a Europa de la mano de los españoles en el siglo XVI, tras descubrir en México que el guajolote ya era criado por los pueblos indígenas. Su popularización como plato festivo se atribuye a la corte inglesa del siglo XVII, que lo adoptó rápidamente como una alternativa más vistosa y asequible que el pavo real o el ganso. El relleno tradicional suele incluir pan, hierbas aromáticas, frutas secas, carne picada o embutidos y, en algunas versiones, manzana o castañas. Como curiosidad, Benjamin Franklin defendía que el pavo debía ser el ave nacional de Estados Unidos por considerarlo más noble, y en muchas culturas el relleno ha evolucionado tanto que se ha convertido en un plato propio.