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Menú semanal: Semana del 2 al 8 de febrero

Menú semanal: Semana del 2 al 8 de febrero

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos el filet mignom,el trozo más tierno del lomo de res, que debe cocinarse de forma muy veloz.

Filet mignon: la carne más tierna

Esta pieza de carne proviene de la parte más tierna y magra del lomo de res, o lo que es lo mismo, uno de los tres cortes (la punta) en los que puede dividirse un solomillo. Apenas presenta tejido conectivo ni grasa, lo que hace que sea muy tierno, de textura suave, prácticamente se derrite en la boca. Para disfrutar de estas cualidades hay que cocinarlo rápido, sellándolo antes a fuego alto y dejándolo reposar después de la cocción para que los jugos se redistribuyan. Ingredientes como las hierbas frescas, la mantequilla o las salsas de vino realzan su delicadeza.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Batido de frutos rojos con leche de soja ligera y copos de coco

Café o infusión

Gelatina 0%

Arroz con pulpo y almejas

Skyr natural

Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

Martes

Yogur griego desnatado con trocitos de galletas Digestive

Café o infusión

Mandarina

Guiso de pollo campero, canela y limón

Aceitunas gordal

Poke de lubina flambeada con frutas

Miércoles

Pan wasa con queso crema light y aguacate, triturado aderezado con zumo de limón

Café o infusión

Kiwi

Dorada al horno con salsa de trufa

Anacardos

Cuscús de coliflor y brécol con conejo

Jueves

Bol de granola con leche desnatada y semillas de chía

Café o infusión

Pera

Lomo de novillo argentino gratinado

Lascas de lomo ibérico

Champiñones asados con huevo de codorniz

Viernes

Revuelto de claras de huevo de corral con champiñones laminados y orégano

Café e infusión

Manzana

Salmón noruego en escabeche de sidra y remolacha

Yogur líquido

Bombón de morcilla con emulsión de pimiento del piquillo

Sábado

Corona de bizcocho de mango y vainilla

Café o infusión

Zumo de naranja natural

Solomillo trenzado

Onza de chocolate negro

Calamares encebollados

Domingo

Sándwich integral de jamón cocido de pavo, queso emmental en lonchas y brotes de lechuga

Café o infusión

Rodaja de piña

Judías estofadas con marisco

Brocheta de cherry y dados de feta

Crema de espárragos verdes y queso parmesano

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¿Sabías qué?

La fuerza de una harina indica cuánto gluten tiene, que es lo que ayuda a las masas a subir y mantener su forma. Cuanto más gluten tenga, más fuerte será la harina y mejor para hacer, por ejemplo, panes o bollos. Para pasteles y galletas, en cambio, se usa harina más floja, ya que no necesitan crecer mucho su volumen. Hay diferentes maneras de medir la fuerza, pero una forma común es el valor W: una harina muy floja tendría un W entre 80 y 140; una muy fuerte, para masas con mucha grasa y azúcar, tendría un W superior a 300..