Deshuesamos la pularda, la troceamos y pasamos por harina. En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla y el diente de ajo. Pelamos los carabineros y los reservamos. Añadimos las cabezas del carabinero a la cacerola y las dejamos rehogar durante 5 minutos. Pasado este tiempo apartamos las cabezas, incorporamos la pularda y reducimos con el vino blanco. Cubrimos con el caldo de ave, añadimos las hebras de azafrán y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. Al finalizar la cocción incorporamos los carabineros, la almendra y el huevo picado. Dejamos cocer durante 5 minutos.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
