En un recipiente especial para la batidora ponemos los aguacates, los limones, el cilantro, el aceite, la saly la pimienta blanca, y los trituramos hasta que quede una pasta fina. Reservamos.
En una sartén, ponemos los lomos de besugo previamente sazonados y los marcamos 30 segundos, vuelta y vuelta, a fuego medio. Los introducimos en el horno, fuertemente calentado, durante 5 minutos, sacamos y napamos con la crema de aguacate.
Encima pondremos una loncha de queso y gratinamos hasta que quede dorado.
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