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Menú semanal: Semana del 22 al 28 de diciembre

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos el capón, un pollo macho castrado y criado especialmente para engordar, típico de estas fechas.

Capón, el ave con aires de fiesta

Generalmente, el capón suele llegar a los mercados en diciembre y está presente hasta febrero, ya que, entre otras razones, se consume habitualmente en las fiestas navideñas. Es un pollo macho castrado y criado especialmente para engordar. Es esta castración (normalmente, antes de las 10–12 semanas) lo que hace que el ave engorde más, desarrolle una carne muy tierna, jugosa y con más grasa infiltrada, similar en calidad a un buen pollo campero pero más sabrosa y melosa. El mejor truco para que quede al punto es prepararlo con una cocción suave y moderada.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Pulguita integral de lechuga, tomate y atún al natural

Café o infusión

Manzana

Lentejas guisadas

Yogur líquido

Quiche de tomates confitados y quesos

Martes

Pan wasa con aguacate triturado

Café o infusión

Mandarina

Jamoncitos de pavo a la riojana

Flan 0%

Dorada al horno renovada

Miércoles

Cereales integrales con leche de almendra

Café o infusión

Chirimoya

Lenguado a la meunière con alcaparras

Lascas de cecina con grisinis

Canapé de hojaldre con queso y compota de frambuesas + Capón con calabaza asada especiada + Postre de Navidad: Trifle de turrón

Jueves

Smoothie de kiwi, mango y frutos del bosque

Gelatina 0%

Receta de sangría de cava para Navidad + Receta de crema de hinojo y pera + Besugo al horno navideño + Onza de turrón light

Zumo de naranja natural

Sopa antinflamatoria y digestiva

Viernes

Kéfir con nueces picadas

Café e infusión

Barrita de cereales sin azúcar

Salmón en papillote con salteado de verduras

Castañas asadas

Asado de rabillo

Sábado

Revuelto con espinacas

Café o infusión

Cuajada

Arroz meloso de codorniz

Bol de uvas

Lasaña de lombarda

Domingo

Galletas Digestive con mermelada sin azúcar

Café o infusión

Pera

Zarzuela de mariscos y rape

Encurtidos variados

Ensalada griega de garbanzos

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¿Sabías qué?

El cóctel de mariscos, habitual en los menús navideños en España, es una receta originaria de las costas de México que, a su vez, combina influencias del ceviche sudamericano y los cócteles fríos estadounidenses. Tradicionalmente, lleva gambas, pulpo y otros mariscos mezclados con jugo de tomate, kétchup, limón, cebolla y cilantro, acompañados de aguacate y galletas saladas. La versión local es, lógicamente, con mariscos de la zona, así como con la llamada salsa rosa (mayonesa y kétchup con un toque de brandy o limón) y con una base de lechuga. Su éxito radica en la combinación de productos ligeros y frescos con una salsa que equilibra acidez y cremosidad, ofreciendo un entrante digestivo y elegante