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Menú semanal: Semana del 16 al 22 de marzo

Menú semanal: Semana del 16 al 22 de marzo

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos el queso gruyer, un ingrediente que enriquece todo tipo de platos.

Gruyer, el queso fundente de Suiza

El gruyère o gruyer, originario del cantón de Friburgo (Suiza), se elabora con leche cruda de vaca y madura un mínimo de cinco meses, aunque muchas piezas superan el año de afinado. Estas curaciones largas tienen matices complejos, ligeramente especiados y salinos, sin tanto sabor láctico ni tan dulce como las piezas más jóvenes. Funde de forma uniforme y elástica, por eso es esencial en la fondue suiza tradicional y en clásicos franceses como la sopa de cebolla gratinada o el croque-monsieur. Rallado, aporta profundidad a quiches, soufflés y gratinados; en lascas, va bien en ensaladas templadas o platos de pasta; y, en dados, enriquece tablas y aperitivos.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Pan Wasa con tomate, jamón serrano y AOVE

Café o infusión

Piña en almíbar baja en azúcar

Espaguetis fruti di mare

Kefir

Pollo en salsa agridulce al estilo chino

Martes

Bol de manzana, pera y kiwi con zumo de naranja

Café o infusión

Gelatina 0%

Lomo de salmón a la crema balsámica de módena con arroz, pasas y piñones

Yogur líquido

Cecina, burrata, trufa y rúcula

Miércoles

Batido de plátano, fresas y leche desnatada

Café o infusión

Onza de chocolate negro

Alubias estofadas con verduras

Lascas de mojama

Pizza casera

Jueves

Galletas Digestive con mermelada light

Café o infusión

Requesón

Merluza al papillote con zanahorias, bimi y su crema

Manzana

Croquetas de trigueros, nueces y gorgonzola

Viernes

Cereales integrales con leche de soja y pipas

Café e infusión

Mango

Confit de pato a la naranja

Encurtidos

Espárragos al vapor con gambas

Sábado

Tortitas de arroz integral con queso crema y pavo

Café o infusión

Papaya

Chuletón de ternera gallega suprema con chalota pochada

Aceitunas rellenas

Sopa de cebolla clásica

Domingo

Pulguita de atún al natural con rúcula

Café o infusión

Mandarina

Arroz en costra

Brochetas de tomates cherry y dados de feta

Cardo con trufas y setas

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¿Sabías qué?

No todas las hierbas aromáticas funcionan igual según estén frescas o secas. Las primeras conservan intactos sus aceites esenciales volátiles, compuestos sensibles al calor, de ahí que su uso óptimo sea al final de la cocción o en cocinados muy breves. O en platos como ensaladas, carpaccios, ceviches, salsas frías, mantequillas aromatizadas o aceites infusionados en frío. Las secas concentran su sabor porque han perdido agua. De hecho, el calor prolongado ayuda a que liberen su aroma. Es el caso de orégano, tomillo, romero o laurel. Son, definitivamente, las ideales para guisos, estofados o caldos.