Menú semanal: Semana del 6 al 12 de julio

Aunque es cierto que hay unas frambuesas propias de otoño, esta fruta vive su mejor momento en verano. Son riquísimas en antioxidantes y vitamina C, nutrientes que en esta época vienen especialmente bien con tanta exposición al sol. Puedes aprovechar sus virtudes de muchas maneras, no solo tomándolas frescas, pues en cocina dan mucho juego. Su punto ácido ayuda a refrescar platos grasosos: es habitual ponerlas en salsas para carnes de caza como el pato, que agradece ese contraste. También mejoran vinagretas para ensaladas con quesos cremosos, frutos secos o verduras asadas o cocidas. En el terreno dulce son un clásico: coulis, mermeladas, tartas, helados… Y no hay nada como mezclarlas con yogur: un matrimonio de sabores perfecto.