Quitar las vísceras y limpiar completamente los calamares.
Cortar en bastones no muy gruesos. Añadir la sal y proceder a rebozar en harina. En una sartén poner abundante aceite de oliva q fuego intenso. Sumergir en él los calamares hasta que se doren. Sacar y escurrir bien.
Servimos los bastones de calamar acompañados de rodajas de limón y adornar con perejil frito.
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