En un bol mezclaremos los 4 ingredientes del canuto y haremos unas láminas rectangulares con ayuda de un molde. Lo metemos al horno 7 minutos a 180º. Al sacarlo haremos unos canutos con forma de tubo. El relleno de nuestros canutos será mezclando la ricota, almendra y el agua de azahar. En otro bol, mezclaremos el yogurt con miel y lo meteremos al congelador. Será nuestro helado. Para la gelatina, calentaremos el zumo, cuando esté caliente añadimos el agar agar y la gelatina (en remojo) y lo verteremos en una bandeja plana. Lo metemos en la nevera. Con nuestro zumo de naranja y la lecitina haremos el aire ayudándonos de una túrmix.
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