Receta

Sandwich verde

Name: Sandwich verde
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rebanadas de pan de cereales; 2 aguacates; 2 tomates verdes; 200 g de mozzarela; 4 hojas de cogollos de lechuga; 2 cebolletas; 2 anchoas; Cebollino; Salvia; Albahaca; 1/2 limón; 1 diente de ajo; 1 dl de vinagre de vino blanco; Sal; Pimienta; 2 cucharaditas de azúcar.Salsa mayonesa: 1 dl de salsa mayonesa.

4 rebanadas de pan de cereales

2 aguacates

2 tomates verdes

200 g de mozzarela

4 hojas de cogollos de lechuga

2 cebolletas

2 anchoas

Cebollino

Salvia

Albahaca

1/2 limón

1 diente de ajo

1 dl de vinagre de vino blanco

Sal

Pimienta

2 cucharaditas de azúcar.Salsa mayonesa: 1 dl de salsa mayonesa.

Poner en un bol la salvia,albahaca, cebollino,ajo,anchoas, el zumo de medio limón y su ralladura,sal y la mayonesa. Batir con batidora hasta obtener una mezcla homogénea.Limpiar y cortar en rodajas finas las cebolletas.Poner en un bol 2 dl de vinagre de vino blanco,2 cucharaditas de azúcar y un poco de sal y pimienta.Remover y añadir las rodajas de cebolleta.Dejar macerar 30 minutos.Pelar y cortar en rodajas los aguacates y el tomate verde. Montar el sándwich extendiendo la mayonesa verde sobre el pan tostado. Colocar la cebolleta escurrida, los tomates verdes cortados, la mozarella rodajas y la lechuga.

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