Receta

Tataki de atún de almadraba con mayonesa picante y ensalada de algas

Name: Tataki de atún de almadraba con mayonesa picante y ensalada de algas
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de atún de almadraba; 150 g de salsa de soja; 100 g de ensalada de alga wakame; 1 g de sal en escamas; 50 ml de aceite de oliva; 200 g de mayonesa; 30 g de salsa Kimuchi (del Club del Gourmet).

tataki-de-atun-de-almadraba-con-mayonesa-picante-y-ensalada-de-algas-con-sesamo-tostado.jpg

300 g de atún de almadraba

150 g de salsa de soja

100 g de ensalada de alga wakame

1 g de sal en escamas

50 ml de aceite de oliva

200 g de mayonesa

30 g de salsa Kimuchi (del Club del Gourmet).

Cortamos el atún en 4 lingotes de 50 g cada uno y los marcamos a a la plancha por todos los lados, con un chorro de aceite de oliva, dejando el interior crudo. Sacamos y cortamos en láminas.
Hacemos una mayonesa picante, mezclándola con la salsa kimuchi hasta que quede homogénea. Reservamos en un biberón.
Para el montaje, colocamos en el centro de un plato rectangular, formando una línea, la ensalada de algas. Encima ponemos el tataki de atún escalonado: sobre cada lámina ponemos una gota de mayonesa de Kimuchi, sazonamos con la sal en escamas y acompañamos con una salsera para la salsa de soja.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.