Menú semanal: Semana del 23 al 29 de marzo

El pescado ultracongelado puede ser tan nutritivo como el fresco. La razón es que la ultracongelación se realiza directamente en los barcos de captura, casi de inmediato, con lo cual se conservan la mayoría de sus vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Además de que, muchas veces, mantiene su textura y sabor durante más tiempo que el pescado fresco, que puede pasar días en transporte y almacenamiento antes de llegar al consumidor. Sin embargo, es importante asegurarse de que, en efecto, no se ha roto la cadena del frío hasta que llega a tu casa, y que su descongelado se realiza correctamente: en la nevera, en un recipiente con rejilla para que los líquidos que suelte no toquen la carne del pez.