Idioma

Deutsch

English

APTC
Menú semanal: Semana del 16 al 22 de febrero

Menú semanal: Semana del 16 al 22 de febrero

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos el hinojo, una planta aromática, digestiva y antioxidante que brinda una amplia gama de opciones en la cocina.

Hinojo: una verdura anisada llena de posibilidades

El hinojo es una planta aromática de la familia de las apiáceas, cercana al apio o al eneldo, que se cultiva por su bulbo, hojas y semillas. Su bulbo crujiente se puede cortar en láminas finas para ensaladas, aportando frescura y un toque dulce que contrasta con ingredientes como naranja, aceitunas o queso curado. También se puede asar o saltear para acompañar pescados grasos, pollo o calabaza. Las hojas y los tallos se usan para aromatizar caldos, sopas o guisos, donde pueden sustituir a perejil rizado, tomillo o romero. Las semillas de hinojo secas se usan como condimento en panes, guisos o infusiones digestivas. En todos los casos, su contenido en fibra, vitamina C y compuestos fenólicos lo convierte en un aliado digestivo y antioxidante.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Tostada de pan de centeno con requesón 0% y rodajas de pera

Café o infusión

Zumo de naranja natural

Albóndigas de pescadilla de pincho, espinacas y piñones en salsa verde

Hummus con palitos de zanahoria cruda

Solomillo de pavo con Salsa de Kale y Calabacines

Martes

Kéfir con frambuesas, arándanos y semillas de chía

Café o infusión

Gelatina 0%

Filetes de trucha con costra y patatas

Tapa de lomo ibérico

Pincho de chistorras envueltas en pasta kataifi

Miércoles

Leche desnatada con copos de avena y dados de mango

Café o infusión

Huevo de codorniz

Mollejas de pato en risotto

Aceitunas gordal

Mejillones con hinojo

Jueves

Pan wasa con Mermelada de manzana casera

Café o infusión

Mandarina

Bacalao al ajo tostado con tomate concassé

Yogur líquido

Filete de ternera a la plancha con espárragos salteados

Viernes

Tortilla de acelgas frescas con biscotte integral

Café e infusión

Kiwi

Lasaña de pollo y verduras

Cuajada

Sopa de cebolla clásica

Sábado

Yogur de coco con granola y açai

Café o infusión

Onza de chocolate negro

Salmón con salsa de alcaparras

Mojama con AOVE y almendra

Tortilla de patatas con trufa negra

Domingo

Tostada de pan integral con aguacate y huevo escalfado

Café o infusión

Flan 0%

Chuletillas de Ternasco de Aragón IGP con muselina de tomate a la albahaca y mazorcas de maíz

Berenjena encurtida

Terrina de merluza

/material/contents/58123/1769508182_menú200.pdf

¿Sabías qué?

La trucha es uno de los pocos pescados de agua dulce cuya carne se puede comer cruda, siempre y cuando se congele antes, ya que, según su origen, podría tener anisakis. De ahí que se pueda tomas en ceviches o tartares. También le van bien técnicas con poca grasa como plancha, horno o papillote, aunque una de las recetas más famosas aquí es una fritura, la trucha a la navarra. En España se consumen dos tipos principalmente: la trucha común, de río, y la trucha arcoíris, de piscifactoría, disponible todo el año.