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Menú semanal: Semana del 27 de abril al 3 de mayo

Menú semanal: Semana del 27 de abril al 3 de mayo

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos los secretos del sushi, sobre todo de su ingrediente principal, el arroz.

Los secretos del sushi

El arroz es la base fundamental de cualquier sushi. Se utiliza un arroz de grano corto, habitualmente de la variedad japónica, que se caracteriza por tener un alto contenido de almidón. Esto hace que, al cocinarlo, adquiera una textura ligeramente pegajosa pero firme, ideal para moldearlo. El término “sushi” hace referencia al sabor ligeramente agrio que le aporta el vinagre de arroz. Los maestros de sushi (itamae) pasan años perfeccionando la técnica de cocción y aliño del arroz (vinagre, azúcar sal). A partir de ahí, hay decenas de formas de tomarlo. En Japón, el nigiri es la variedad más tradicional y consumida, mientras que los makis, especialmente los hosomaki (rollos delgados con un solo ingrediente), son propios de acompañamientos o tapeos informales.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Bol de fresas y queso batido

Café o infusión

Onza de chocolate negro

Presa con puerros, pasas y crema de zanahorias

Encurtidos variados

Ensalada de trigo

Martes

Cruasán integral a la plancha con margarina y mermelada dietética

Café o infusión

Zumo natural de naranja

Pechuga de pollo a la parrilla con verduritas al dente

Brocheta de tomate deshidratado y queso manchego

Croquetas de pescadilla

Miércoles

Pan wasa con queso fresco light y jamón de pavo braseado

Café o infusión

Mango

Ensalada de garbanzos con quinoa

Cuajada

Pincho de bacalao con alioli de ajo negro y eneldo

Jueves

Smoothie de plátano, manzana y leche de avena

Café o infusión

Avellanas

Papillote de cerdo y verduras

Lascas de lacón con pimentón y AOVE

Sushis de salmón y atún

Viernes

Cereales integrales con leche desnatada

Café e infusión

Kiwi

Poke de lubina flambeada con frutas

Gelatina 0%

Receta de huevos trufados escoceses

Sábado

Baguel de aguacate triturado con orégano

Café o infusión

Nectarina

Gnocchis con tomates cherry asados con queso feta sin gluten

Yogur líquido

Tartar de sardina con alcaparras y cebolla

Domingo (Día de la Madre)

Tostada de pan de centeno con tomate rallado y jamón ibérico

Café o infusión

Ciruela

Paletilla de ternasco rellena de trigueros

Receta de carlota de lima limón

Espinacas en salsa

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¿Sabías qué?

La avena es un cereal especialmente eficaz para regular el colesterol por su aporte de fibra. Esta es una de las razones por las que, desde hace años, es popular en numerosos productos cotidianos, como en leche, copos, salvado o harina. En la cocina da mucho juego: además de ser la base de unas ricas gachas o de granolas, puede emplearse como espesante en cremas de verduras, incorporarse a masas de bizcochos para mejorar su esponjosidad o sustituir parte del pan rallado en elaboraciones como albóndigas, ayudando a mantener su textura más tierna.