Semana del 9 al 15 de septiembre

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos el plátano, la fruta aliada de los niños que necesitan mucha energía.

Plátano, la dulce fuente de energía

Esta fruta, de origen asiático, no proviene de un árbol, sino de una planta herbácea gigante. Las numerosas variedades del plátano se pueden dividir en dos tipos: las más dulces (bananas) y las poco azucaradas, como el plátano macho, que suelen usarse para cocinar. En general, cuanto más maduro está un plátano, más azúcares simples contiene. Por eso, los más verdes son más ricos en almidón y poco dulces; los plátanos amarillos, especialmente aquellos con manchas marrones, son los reyes del dulzor y hacen las delicias de grandes y pequeños. De hecho, para esos niños que necesitan energía antes de ir al cole, o a media mañana o media tarde, el plátano es su aliado. No solo porque es una fruta que gusta a todos, sino porque llevarlo en una bolsa o en la mochila es muy fácil.