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Menú semanal: Semana del 9 al 15 de marzo

Menú semanal: Semana del 9 al 15 de marzo

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos la carne Angus, una raza originaria de Escocia que está de moda y con justas razones, por su sabor y jugosidad, entre otras virtudes.

Angus, el apellido de la buena carne

La carne Angus está de moda y no es por casualidad. Procede de la raza vacuna Aberdeen Angus, originaria de Escocia, y es apreciada por su notable marmoleo, es decir, por su infiltración de grasa intramuscular que se funde al cocinarse y que aporta jugosidad, terneza y un sabor intenso exquisito. Los cortes nobles como entrecot, lomo alto o solomillo funcionan muy bien a la plancha o a la parrilla, y prepararla para hamburguesa asegura un resultado perfecto. Ahora bien, que en la etiqueta figure “Angus” no garantiza por sí solo una calidad homogénea: influyen la alimentación (pasto o acabado con cereal), la edad del animal y el tiempo de maduración. Conviene, por tanto, leer bien el etiquetado: “tipo Angus” o “estilo Angus” no son necesariamente 100% de esta raza.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Tostada de pan de hogaza con queso de Burgos y orégano

Café o infusión

Pera

Merluza a la mostaza con puré de mini remolacha

Nueces

Bocaditos de arroz

Martes

picanha al horno con patatas y pimientos

Yogur griego 0% con granol

Café o infusión

Manzana

Picanha al horno con patatas y pimientos

Tortita de arroz con jamón de pavo

Brocheta de langostinos

Miércoles

Bol de kiwi, mango y zumo de pomelo.

Café o infusión

Yogur líquido

Tacos de bacalao con salsa de ajo negro

Onza de chocolate negro

Corzetti en salsa de la abuela anice

Jueves

Galletas Digestive con mermelada baja en azúcar

Café o infusión

Mandarina

Pechugas rellenas

Natilla 0%

Rodaballo a la plancha con salsa de setas ·

Viernes

Leche de soja con cereales de chocolate light

Café e infusión

Mango

Salmón con verduras y boniato al horno

Gilda

Mini hamburguesas de vacuno con cebolla roja caramelizada y crema de queso

Sábado

Sánchwich integral de queso y jamón york a la plancha (mixto)

Café o infusión

Zumo de naranja natural

Chuletas de cerdo con salsa de manzana y jenjibre

Lata de berberechos al natural

Quinoa especiada con zanahorias y frutos secos

Domingo

lomo angus con grtinado de patata y lacón

Revuelto de champiñones

Café o infusión

Fresones

Lomo de angus con gratinado de patata y lacón

Cuajada

Pimientos rellenos de crema de aguacate y vinagreta de anchoas ·

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¿Sabías qué?

La cebolla roja debe su característico color violáceo a las antocianinas, los mismos pigmentos antioxidantes presentes en los frutos rojos o en la berenjena. Estos compuestos son especialmente antioxidantes, lo que se suma a las bondades de cualquier cebolla, cardiosaludable y alimento prebiótico por excelencia. A diferencia de la cebolla blanca o amarilla, su sabor es más suave y ligeramente dulce, por lo que es perfecta para tomar en ensaladas, ceviches, en guacamole o en encurtidos rápidos. Además, al cocinarla en salsas, sofritos o en guisos, su dulzor se intensifica, aunque notarás que pierde su tono púrpura.